Aubergines au jambon
Recette d'Aubergines au jambon. Recette originale.
Il y a longtemps, pendant un voyage en italie, un chef nous a servi un plat qui ressemblait à ça. Des années a essayer de reproduire ont du totalement changer la recette.
Ingrédients
- Une aubergine par personne
- Une tranche de jambon coupée en deux par personne
- Oignons
- Ail
- Parmesan ou emmental
Préparation
Creusez l'aubergine. Il doit rester suffisamment de chaire pour qu'elle se tienne.
Faites précuire le légume au four avec un petit peu d'huile d'olive pour faire cuire ce qui reste de chair.
Récupérez la chair. Vous pouvez la mixer pour une consistance plus homogène. Faites la cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive, des oignons, de l'ail, du sel, du poivre.
Remplissez le légume avec la chaire cuite. Couvrez de jambon.
Mettez du fromage sur la surface, comme sur parmesan ou de l'emmental.
Mettez au four quinze a vingt minutes pour gratiner le fromage.
Laissez refroidir un peu et servez.